La Brasserie

Brunch typique pub

Oignons rings

Beignets de calamars à la romaine

Assiette de saumon fumé

Tartine de chèvre chaud au miel

Terrine aux choix : canard à l’armagnac, caille aux raisins, campagne ou piment d’Espelette)

Tartare de bœuf préparé ou non préparé
Boeuf haché maison, jaune d’oeuf, câpres, échalotes et cornichons

Tartare de bœuf à l’italienne
Bœuf haché maison, jaune d’œuf, câpres, échalotes, cornichons, tomates confites et copeaux de Grana Padano

Véritable andouillette de Troyes AAAAA
Sauce moutarde à l’ancienne, accompagnée de sa pomme de terre en robe des champs

Pavé de saumon grillé
et ses tagliatelles fraîches et sauce pesto

Camembert rôti au miel et aux noix, toasts à l’ail
Accompagné de toasts à l’ail et de sa pomme de terre en robe des champs

La belle entrecôte Française 300 g
Grillée à la plancha avec une sauce au choix

Welsh Rarebit
Plat typique gallois composé de pain complet et de jambon blanc, bière rousse, cheddar fondu puis gratiné et oeuf au plat

Côte de bœuf 1,2 K grillée à la plancha (2 personnes)
Grillée à la plancha, pour 2 personnes avec un trio de sauces et 2 accompagnements au choix

Fish&Chips

Ribs de porc mariné aux saveurs d’Asie
Sauce barbecue et pomme de terre en robe des champs

Côte de cochon de montagne 300g
Sauce moutarde à l’ancienne et pomme de terre en robe des champs

Central Cheese
Bœuf haché maison, sauce burger, cheddar, salade, tomate et oignons rouges

Central Végétarien
Steak de soja, sauce burger, salade, tomate et oignons rouges

Central Bacon
Bœuf haché maison, sauce burger, cheddar, bacon, salade, tomate et oignons rouges

Central Burger
Bœuf haché maison, sauce ciboulette, cheddar, galette de pommes de terre, salade, tomate et oignons rouges

Central Montagnard
Bœuf haché maison, sauce burger, fromage savoyard, salade, tomate et compotée d’oignons rouges

Central Basque
Poulet frit, sauce samouraï, chorizo doux, jambon Serrano, brebis, salade, tomate et compotée d’oignons rouges

Central Chèvre
Bœuf haché maison, sauce burger, bacon, chèvre, miel, salade, tomate et compotée d’oignons rouges

Central Fish
Pavé de saumon, sauce ciboulette, galette de pommes de terre, salade, tomate et compotée d’oignons rouges

Central Gallois (façon Welsh)
Bœuf haché maison, sauce moutarde à l’ancienne, cheddar, œuf au plat, salade, tomate et oignons rouges

Reine
Base tomate, jambon blanc, champignons et mozzarella

Végétarienne
Base tomate, champignons, tomates fraîches, olives, mozzarella, oignons rouges et tomates confites

Salsa
Base tomate, chorizo, brebis, oignons rouges et mozzarella

Savoyarde
Base crème, pommes de terre, lardons, mozzarella, fromage savoyard et oignons rouges

4 fromages
Base crème, chèvre, emmental, cheddar et mozzarella

La p’tite Seguin
Base crème, chèvre, miel, oignons rouges, noix et mozzarella

Chicken
Base crème, poulet, oignons rouges, champignons et mozzarella

Océane
Base crème, saumon fumé, olives, tomates confites et mozzarella

Ingrédient supplémentaire

Salade de Chèvre chaud
Salade, tomates, lardons, jambon Serrano, tartine de chèvre chaud au miel et noix

Salade César
Salade, tomates, lardons, poulet, noix, croûtons et copeaux de Grana Padano

Salade Gourmande
Salade, tomates, gésiers, noix, jambon Serrano, croûtons et œuf poché

Salade Norvégienne
Salade, tomates, saumon fumé et frais, tomates confites et olives

Club Sandwich Nordique*
Pain de mie toasté, sauce ciboulette, saumon fumé, tomates, salade et tomates confites

Club Sandwich Poulet*
Pain de mie toasté, sauce curry, poulet pané, tomates, salade et tomates confites