La Brasserie

Brunch typique pub

Beignets de calamars à la romaine

Salade du Sud-Ouest

Assiette de saumon fumé

Toasts de chèvre chaud au miel

Toasts de foie gras

Assiette de charcuterie

Tartare de bœuf préparé ou non préparé
bœuf haché maison, jaune d’œuf, câpres, échalotes et cornichons

Tartare de bœuf à l’italienne
bœuf haché maison, jaune d’œuf, câpres, échalotes, cornichons, tomates confites et copeaux de grana padano

Véritable andouillette de Troyes AAAAA
sauce moutarde à l’ancienne

Magret de canard entier Rossini

Pavé de saumon grillé et ses tagliatelles fraîches

Camembert rôti au miel et aux noix, toasts à l’ail

Entrecôte 300g grillée à la plancha
sauce au choix: moutarde à l’ancienne, poivre ou échalotes confites

Côte de bœuf 500g grillée à la plancha (2 personnes)
sauce au choix: moutarde à l’ancienne, poivre ou échalotes confites

Welsh Rarebit
Plat typique gallois, composé de pain complet, jambon blanc, bière rousse, cheddar fondu puis gratiné et oeuf au plat

Cuisse de canard confite

Fish&Chips

Central Cheese
bœuf haché maison, cheddar, sauce barbecue

Central Bacon
bœuf haché maison, cheddar, bacon, sauce barbecue

Central Burger
bœuf haché maison, cheddar, galette de pommes de terre, sauce ciboulette

Central Basque
poulet frit, chorizo doux, jambon Serrano, brebis, sauce barbecue

Central Fish
pavé de saumon, galette de pommes de terre, sauce ciboulette

Central Sud-Ouest
bœuf haché maison, magret fumé, foie gras, sauce au poivre

Central Gallois (façon Welsh)
bœuf haché maison, moutarde à l’ancienne, cheddar fondu, œuf au plat

Reine
sauce tomate, jambon blanc, champignons, mozzarella

Salsa
sauce tomate, chorizo, brebis, oignons rouges, mozzarella

Crazy Duck
sauce tomate, gésiers de volaille confits, magret fumé, champignons, mozzarella

4 fromages
crème fraîche, chèvre, emmental, cheddar, mozzarella

La p’tite Seguin
crème fraîche, chèvre, miel, oignons rouges, noix, mozzarella

Chicken
crème fraîche, poulet, oignons rouges, champignons, mozzarella

Océane
crème fraîche, saumon, olives, tomates confites, mozzarella

Ingrédient supplémentaire

Salade de Chèvre chaud
salade, tomates, lardons, jambon Serrano, noix, toasts de chèvre chaud au miel

Salade César
salade, tomates, lardons, poulet, noix, croûtons, copeaux de grana padano

Salade Méditerranéenne
salade, tomates, saumon fumé, olives, tomates confites

Salade Périgourdine
salade, tomates, gésiers de volaille confits, magret fumé, toast de foie gras

Club Sandwich Nordique*
pain de mie toasté, saumon fumé, sauce ciboulette, tomates confites, salade, tomates

Club Sandwich Poulet*
pain de mie toasté, poulet, sauce curry, tomates confites, salade, tomates